想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
冷水下鍋。粽子應(yīng)當(dāng)冷水下鍋，這樣隨著水溫的升高，粽葉的香味就會慢慢滲透到糯米里，而且可以讓粽子成熟度一致。如果粽子是熱水下鍋的話，容易造成粽子外熟內(nèi)生的情況，影響口感。
粽子
粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。
粽子，是中國漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一，作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播甚遠(yuǎn)。
粽子種類繁多，從餡料看，北方有棗粽。南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。
粽子煮多長時(shí)間最佳
粽子一般煮40-120分鐘。若是用高壓鍋蒸需要的時(shí)間短一些，若是普通蒸鍋則需要延長時(shí)間。要看煮好的粽子熟了沒，煮到一定程度撈起來用手指捏一下，感覺到粽子軟而有粘性就是已經(jīng)煮熟的粽子。
1、常溫保存的粽子，開水下鍋，用中大火煮10分鐘即可食用。若是粽子個(gè)頭較大，可以加蓋關(guān)火在鍋中悶5～8分鐘。時(shí)間注意不要太長，在水中浸泡時(shí)間過長容易引起粽子口感變差。
2、冷凍冷藏保存的粽子，不需要提前拿出來解凍，直接冷水下鍋，大火煮開后繼續(xù)中大火煮20分鐘，這樣粽子才會熟透，不會出現(xiàn)中間冷硬的情況。如果覺得時(shí)間太長，可以選擇用高壓鍋煮，大火壓15分鐘即可。
3、生的粽子
如果是生的粽子的話，放在鍋里煮的時(shí)間比較長，一般需要40分鐘到1個(gè)小時(shí)左右。煮好之后不要立即撈出，還要在鍋里捂上半個(gè)小時(shí)左右，這樣粽子才能徹底的煮熟煮透。如果是粽子包的比較大，包的比較緊實(shí)的話，那么煮的時(shí)間會更長，所以需要自己把控好時(shí)間。尤其在煮一些肉的粽子的話，一定要增加時(shí)間，要比普通的白米粽或者是豆粽煮的時(shí)間要長，所以粽子里面的餡料是什么也決定著它需要煮多久。
4、冷的粽子
冷的粽子都是已經(jīng)煮熟過的粽子，所以只要煮一煮把它加熱就可以了。煮冷的粽子的話一般放入鍋里煮10分鐘，放入微波爐里煮5分鐘基本上就可以吃。不過如果有的粽子個(gè)頭大的話，可以延長一些時(shí)間，一定要把粽子完全加熱才可以吃。
粽子的水分含量較高,天氣越來越熱,根本不能室溫下長期保存,在冰箱里放幾天,也是令人擔(dān)心的。其實(shí)在某種意義上,粽子和饅頭等其他的主食一樣,可以放在冷凍里速凍后長期保存。在冷凍狀態(tài)下,淀粉可以保持不變干的狀態(tài),只要吃的時(shí)候取出來重新蒸一下,或者用微波化凍也可以,口感沒有明顯的變化。