銀耳粥的做法是什么?

第一步，準備銀耳。銀耳是一種干貨，需要先用水浸泡至少2小時，然后用手搓洗干凈。如果不想等太久，可以使用開水焯一下，直到銀耳變軟。注意，這里要把黑色的雜質揀掉。銀耳處理好之后，泡發的水也不要浪費，可以用來泡茶或者煮湯。

第二步，準備其他食材。銀耳粥需要用到大米、冰糖、桂皮、紅棗等材料。大米要先用清水浸泡半個小時，這樣可以軟化，煮粥更易熟。冰糖可以提升銀耳粥的口感，桂皮和紅棗則可以起到補血養顏的作用。

第三步，開始煮粥。將大米放入鍋中，加入足夠的清水。水的量可以根據自己的口感和粥的濃稠度來定。把銀耳也放入鍋中，加入桂皮和適量的冰糖。下鍋后先用大火煮開，再改成小火熬煮30分鐘左右，直到粥變得稠稠的。

第四步，加入紅棗。紅棗要提前洗凈，去掉核，然后放入鍋中，繼續小火熬煮20分鐘左右即可。

第五步，出鍋。把煮好的銀耳粥盛入碗中，可以灑一些松仁、葡萄干等干果作為點綴，口感更豐富。

銀耳粥隔夜的還能喝嗎

如果銀耳粥沒有霉變跡象并在隔夜冷藏過程中保持在4℃以下的溫度,那么理論上來說,是可以喝的。