瓶裝水行業“硝煙”再起。5月15日，娃哈哈集團通過官方微博發布關于娃哈哈純凈水委托代工相關情況的聲明，稱已終止和今麥郎代工合作，引發廣泛討論。同一天，娃哈哈還一并回應了工廠停工、員工投訴維權等近期受關注的焦點。自去年3月以來，娃哈哈業績步入快車道，將代工歸因于產能緊張，而與產能一同增加的還有流量，如何應對產量與流量是留給娃哈哈的新考題。

  歸因產能緊張

  5月15日，話題“娃哈哈稱已終止和今麥郎代工合作”登上微博熱搜榜首，娃哈哈與今麥郎的代工關系浮出水面。

  當日上午，娃哈哈集團發布的一則聲明稱：“我司和今麥郎確存在委托代工關系，代工期間我司自查發現個別批次純凈水產品未通過出廠抽樣檢測。自2025年4月起，我司已終止與相關代工方的合作。”娃哈哈在聲明中還表示，“目前市場上在售的娃哈哈純凈水均符合國家質量標準及我司產品質量管理標準，請消費者放心選購。”

  當日下午，關于“娃哈哈純凈水委托代工”等問題，娃哈哈集團方面向北京商報記者回應稱，“去年因水產品市場需求快速增長，故我司的產品結構對應調整，導致公司出現產能緊張，我們迅速啟動了應對措施，委托代工廠生產同時進行自有設備改造與投資新建工廠。目前，我們已完成18條高速產線的布局，并新建落成多個現代化工廠，現階段公司產能會隨著新產線的投產穩定供應，完全實現自主生產”。

  事情起因是，此前有媒體報道，有網友發視頻稱，買到的娃哈哈純凈水生產受委托方是今麥郎，感覺十分疑惑。從2024年開始，不斷有網友反映購買的娃哈哈純凈水實為今麥郎代工，生產商包括今麥郎隆堯、河源、咸寧、湯陰等多家分公司，其外包裝也與娃哈哈工廠生產的純凈水有些許不同。

  截至北京商報記者發稿，娃哈哈并未透露何時開始與今麥郎合作。娃哈哈選擇今麥郎，或與其規模化產能有關。今麥郎官網介紹，其工廠遍布全國18個省份，現已在全國建有26個生產基地，57個工廠，員工近2萬人，飲品年產能2000萬噸。

  代加工之過？

  一石激起千層浪。娃哈哈找今麥郎代加工，引發消費者對口感一致性、性價比的質疑，尤其是人們往往將“代加工”與“質量降級”掛鉤，而娃哈哈純凈水主打大眾市場。

  對于娃哈哈純凈水找今麥郎代加工，有消費者表示，“今麥郎品牌純凈水整箱買均價才不到0.6元/瓶，幾乎是市面上最便宜的大牌純凈水了”“同一個廠出來的，我干嘛不直接買今麥郎”。

  代工模式在消費品行業并不陌生，企業通過代工可快速擴張產能、降低區域運輸成本。如進口家居品牌宜家選擇與國內家居廠商合作，在國內代加工產品，這些代工廠不僅為宜家提供了高品質的產品，也展示中國供應鏈的強大。

  代工模式在飲料行業也廣泛存在。通過代工模式，今麥郎既能利用閑置產能創造收入，又能積累行業資源。例如，在為娃哈哈代工純凈水的同時，今麥郎也為三得利烏龍茶、蜜雪冰城“雪王愛喝水”等品牌生產飲品，代工業務涵蓋飲用水、茶飲料、功能飲料等全品類。

  但娃哈哈在聲明中提到的“代工期間我司自查發現個別批次純凈水產品未通過出廠抽樣檢測”，市場擔憂的是代工廠的能力能否滿足最基本的食品安全紅線標準。

  對于純凈水的處理技術，娃哈哈有明確的要求。娃哈哈官網顯示，娃哈哈純凈水采用RO反滲透水處理技術，將水中的雜質及有害金屬嚴格去除，確保了水質的純凈。

  中國食品產業分析師朱丹蓬表示，“純凈水就是用自來水，通過反滲透的技術處理，這個工藝本身沒有太高的科技含量，關鍵在于整個質量內控體系以及娃哈哈的駐場監管嚴不嚴”。

  但也有業內人士向北京商報記者表示，“純凈水抽檢不合格，企業回收空桶未嚴格消毒是常見問題。可能是沒清洗干凈，或者在運輸、存貯過程中可能被污染”。

  知名危機公關專家、福州公孫策公關合伙人詹軍豪認為，“代工模式有利有弊，面對代工模式下的品牌信任危機，企業需及時回應消費者關切，公開透明處理問題，重建消費者信任；企業還應加強質量管控，建立完善的質量檢測體系，確保代工產品質量”。

  效率與風險平衡術

  自去年輿論風波以來，娃哈哈的產品銷量有了明顯的提升。去年11月，娃哈哈集團董事長宗馥莉公布，2024年娃哈哈與十年前的業績規模齊平，其中瓶裝水、AD鈣奶強勢增長，為業績全面攀升起到了拉動作用。銷量增長突破產能上限，不得不尋找代工，娃哈哈必須在效率與風險之間找到平衡點。

  朱丹蓬向北京商報記者表示，“娃哈哈純凈水從去年3月開始，銷量增長了很多倍，原來的產能已經不能匹配整個發展。整體去看，從輕資產的角度去做代加工，符合了飲料行業未來輕資產的發展趨勢，符合娃哈哈自身的需求，也能夠解決今麥郎產能過剩的問題”。

  近日，有媒體報道稱，娃哈哈陜西公司多位一線職工反映，他們所在的乳品車間于2025年2月停產，車間50余名一線員工被迫停工，而公司未給出合理的解決方案。對此，娃哈哈在5月15日的聲明中作出解釋，“為增強終端市場的響應能力，需要調整優化產銷布局結構，導致部分工廠停工停產。對于停工停產的公司我司已按相關法律程序開展清算流程”。

  同時，對于最近出現的員工勞動合同轉簽、投訴、維權等一系列現象，娃哈哈稱，“是公司向內合規化改革和管理優化所帶來的短期陣痛。對于這些員工的安置工作均合法合規。這些變革是為了讓企業在行業里更好地深耕，發揮行業的引領作用。建立更加高效、合規的現代化企業”。

  在流量轉化成銷量的同時，也需守好品質紅線。娃哈哈在聲明中稱，“未來，娃哈哈將始終堅持自有生產模式，通過更嚴苛的質量管控體系，全方位保障消費者的權益，為大家提供更優質、更安全的產品”。

  對于娃哈哈提及的“發現個別批次純凈水產品未通過出廠抽樣檢測”等問題，北京商報記者向今麥郎發出采訪函，但截至發稿未收到回復。