巧克力融化了再凝固還能吃嗎?

巧克力的飽和脂中含有獨特的硬脂酸成分，遇熱后非常容易融化，因此在氣溫高的情況下都會把巧克力放冰箱保存，那么巧克力融化了再凝固還能吃嗎?

1看情況而定。

2如果是沒過期的沒開包裝的巧克力在溫度過高的情況下融化的話，將其重新冷藏凝固之后是還可以食用的，這樣對其營養成分不會造成影響，最多只是口感上會產生些許變化。

3但如果是那種已經過期了的巧克力或者是巧克力開封之后在高溫環境下放置時間過長而導致的融化的話就不建議再繼續食用。因為其在融化的過程中就很容易滋生細菌，再繼續食用就會對健康造成不好的影響。

巧克力的保質期一般是多久?

巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞，那么巧克力的保質期一般是多久?

1根據情況而定。

2純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過六個月。白巧克力存放過久，也許口味無異，但會比較不容易融化。

3具體存放時間要看不同的巧克力品牌。