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什么叫駝峰肉?駝峰肉能吃嗎?駝峰肉是什么意思?
來(lái)源:萬(wàn)能百科 2023-05-10 08:06:01

駱駝肉現(xiàn)在內(nèi)地及沿海地區(qū)已不多見(jiàn),在一些畜牧區(qū)仍能吃到駱駝肉,尤其是駝峰肉是很好吃的肉食,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素Bl、維生素B2和尼克酸等成分。

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駱駝脂為雙峰駝肉峰內(nèi)的膠汁脂肪,又稱(chēng)峰子油。性味甘溫?zé)o毒,具有潤(rùn)燥、祛風(fēng)、活血、消腫的功效。適宜頑痹不仁之風(fēng)疾者食用。

駝峰肉就是駱駝背峰里的肉,自古以來(lái)列為上八珍之一,杜甫《麗人行》里“紫駝之峰出翠釜,水精之盤(pán)行素鱗”的贊譽(yù),似可為證。

據(jù)說(shuō),駝峰肉的口感近乎哺乳動(dòng)物的結(jié)締組織,甘、香、爽、滑四美俱全,但因帶有特殊膻味,烹調(diào)上要求甚高。又因此物稀罕難得,見(jiàn)過(guò)駝峰的廚師極少,要品嘗更為不易。

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