說起茶葉，現(xiàn)在我們都知道世界的茶葉起源于中國，中國的茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類，還有世界第一部茶史專著《茶業(yè)通史》也是在我國，你是否這這些成就都是一個人完成的。今天小編就為大家介紹這位不為大眾熟悉的茶專家。
人物簡介：
陳椽，(1908 ~ 1999)，茶學家、茶業(yè)教育家，制茶專家，是我國近代高等茶學教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一。在開發(fā)我國名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就。對茶葉分類的研究非凡的成果。著有《制茶全書》、《茶業(yè)通史》等。
勤勉奉獻，立志報國
陳椽，又名陳愧三。1908年3月8日出生于福建省惠安縣崇武鎮(zhèn)的一個小商人家庭，從小就收到報效國家的熏陶。1934年，26歲的陳椽從國立北平大學農(nóng)學院畢業(yè)，用現(xiàn)在的話說就說科班出身。陳椽先后在茶場、茶廠、茶葉檢驗和茶葉貿(mào)易機構(gòu)工作。他既看到了茶葉在國民經(jīng)濟中的重要地位，也看到了當時中國茶葉科學的落后。于是下定決心獻身茶業(yè)教育事業(yè)。1940年，他拒絕了堂兄弟為他謀得群商組織的如達公司董事長的聘請，毅然赴浙江英士大學農(nóng)學院任教，專心致志地開始研究茶學。當時正值抗日戰(zhàn)爭期間，國家多難，英士大學數(shù)遷校址，教學與生活都十分艱難。但陳椽克服一切困難努力維護教學，保護和鼓勵學生。沒有教材，他自己搜集資料，編著了我國第一部較為系統(tǒng)的高校茶學教材《茶作學講義》。由此從而被晉升為副教授。抗日戰(zhàn)爭勝利后，受聘到復旦大學任教，繼續(xù)為創(chuàng)立茶業(yè)教育體系而努力。先后編著了《茶葉制造學》、《制茶管理》、《茶葉檢驗》、《茶樹栽培學》等4部教材，以滿足教學的需要。
三大學術(shù)貢獻，提升我們茶葉國際地位
1.論證中國云南是茶樹原產(chǎn)地
20世紀40年代，英、美、日、印度等國某些學者提出"茶樹原產(chǎn)地是在印度阿薩姆，中國茶樹是從那里傳來的"，并說:"中國茶的起源據(jù)可靠史料，約在公元350年"，還說:"綠茶含有大量鞣酸，綠茶會把腸胃鞣壞"等等。這些觀點的提出，對我國的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展有很大影響。面對這樣嚴峻的挑戰(zhàn)，陳椽經(jīng)過周密考證，以大量事實進一步證實了茶樹的原產(chǎn)地在中國云南，1979年撰寫了《中國云南是茶樹原產(chǎn)地》一文。該論文發(fā)表后，日本茶葉專業(yè)雜志很快轉(zhuǎn)載了這篇論文，漢英法農(nóng)業(yè)詞典編輯委員會也以此為據(jù)，修正了自己的觀點。一年之后，陳椽又撰寫了《再論茶樹原產(chǎn)地》一文，他的這一研究成果，對國內(nèi)外產(chǎn)生了深遠的影響，維護了我國云南為茶樹原產(chǎn)地的國際權(quán)威。
2.確立科學的茶葉分類法
茶葉分類方法有兩種，一是日本人古在油澤于1980年在研究制茶綠變紅時提出"微生物發(fā)酵說"，由此制定了全發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶的茶葉分類法。這種分類法以共性掩蓋個性，氧化作用與呼吸作用混淆不清，是非科學的。另一種就是我們熟悉的六大茶類分類法。 陳椽積數(shù)十年教學和科研經(jīng)驗，1979年撰寫了《茶葉分類理論與實踐》一文，以茶葉變色理論為基礎(chǔ)，提出了新的分類法，系統(tǒng)地把茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類。這種新的分類法，非常具有科學性，。這一科學分類法的建立與應用，不僅對我國的茶葉教育、科研及生產(chǎn)流通產(chǎn)生了重大影響，而且迅速傳播到國外，得到了國外學者的高度評價。1984年和1986年，陳椽的名字和簡歷被英國倫敦皇家朗曼(Longman)集團名人出版中心分別列入《世界農(nóng)業(yè)科技名人錄》和《世界科學家亞洲分冊》;1988年被印度收編入《世界名人傳記》一書中。
3.完成世界第一部茶史專著
中國茶葉已有數(shù)千年的歷史，茶葉的研究與些點滴記載，最著名的就是唐朝陸羽撰寫的《茶經(jīng)》，但研究茶史，則未見一書。1982年，國家為了滿足我國茶葉生產(chǎn)和對外貿(mào)易迅速發(fā)展的需要，把撰寫世界上第一部《茶業(yè)通史》的任務交給了他。陳椽嘔血瀝血，圓滿完成?！恫铇I(yè)通史》全書共44萬字，共15章48個專題。這部著作的出版對推動茶葉科學的進步，促進我國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展起到了重要作用，成為我國茶葉科學文庫中的重要文獻。
古有陸羽撰寫《茶經(jīng)》，將中國的茶推至一個新的高度，今有陳椽續(xù)接薪火，匡正厘誤，著作《茶業(yè)通史》，我國的茶葉事業(yè)就是在這些砥礪前行忘我求真的中國奉獻者不斷向前。
