清明節前，杭州蕭山的沈女士把每種口味的青團都吃了個遍，結果引發腹痛。
起初她以為是胃痛，直到在杭州市蕭山區第二人民醫院檢查后才得知患上了急性胰腺炎，而且是高脂血癥性急性胰腺炎，不得不住院三天。
醫生解釋，新式青團的餡料大多比傳統青團更加高脂高糖，大量進食會導致血脂，尤其是甘油三酯急性增高，極易誘發急性胰腺炎。急性胰腺炎發病急、進展快、并發癥多如病情嚴重或治療不當可能會危及生命
浙江省人民醫院副院長、胃腸胰外科主任醫師涂建鋒介紹，急性胰腺炎是一種常見的急腹癥，約20%的患者可能發展為重癥急性胰腺炎，死亡率可高達20%-30%，且可并發胰腺膿腫、假性囊腫、胰瘺、糖尿病等并發癥。
急性胰腺炎的常見癥狀
1. 腹痛：多表現為進食后不久突發持續性上腹部疼痛，甚至如刀割般絞痛，常向背部放射。
老年人腹痛發作時往往不劇烈，因此若老人出現腹部脹滿、惡心嘔吐等癥狀時，應提高警惕并及時就醫。
2. 惡心、嘔吐及腹脹：多在起病后出現，可頻繁發作，且嘔吐后腹痛、腹脹不會緩解。
3. 發熱：多有中度以上發熱，持續3-5天。若胰腺發生壞死，則可能出現高熱。
如何應對急性胰腺炎？
應急處理需注意
停止進食：患者應立即停止進食，防止胰液分泌量增多，加重病情。
及時就醫：急性胰腺炎是一種急危重癥，需專業醫生進行診斷和治療。一旦發現相關癥狀，應立即就醫。
緩解疼痛：幫助患者處于仰臥體位，雙腿屈曲，減輕疼痛。
注意！當疼痛難忍時，切勿揉肚子，更不能吃止痛藥。揉肚子可能促使炎癥擴散、加重病情。服用麻醉性止痛藥會掩蓋腹痛癥狀，給醫生的診斷增加困難。
保持呼吸道通暢：嘔吐頻繁者應注意保持呼吸道通暢，防止誤吸。
補液防脫水：急性胰腺炎患者常因嘔吐、禁食等原因導致體液丟失過多，可給予補液、電解質平衡、維持酸堿平衡等治療。
哪些因素易誘發？
急性胰腺炎的發生與多種因素有關，其中不良生活習慣是主要誘因之一。高脂飲食、暴飲暴食、長期飲酒等都會增加患急性胰腺炎的風險。
此外，膽道疾病、代謝障礙、感染等也可能導致急性胰腺炎的發生。因此，既往有過胰腺炎、膽囊炎、膽結石、高脂血癥的患者是高危易感人群。
那么該如何健康享用青團從而避免急性胰腺炎的發生？
記住這4點，健康享美味
適量食用
青團通常高脂高糖，過多食用會刺激胃酸過度分泌，老人及腸胃病患者不宜多食。
選擇餡料
糖尿病患者和高血脂人群應避免含糖量高或脂肪含量高的餡料，如豆沙、棗泥、咸蛋黃肉松等。
注意食用時間
糯米不易消化，晚上食用可能加重胃腸道負擔。
特殊人群要小心
胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石等患者以及胃腸功能敏感人群應謹慎食用青團，以免加重病情或引起不適。
幼兒需在家長看護下食用，謹防噎食。如不慎噎住，應立即采取海姆立克急救法進行處置。
如何正確使用海姆立克急救法？
1.“剪刀、石頭、布”口訣
剪刀：兩個手指并攏，放在肚臍上方兩橫指的位置。
石頭：一手握拳，放在剪刀上方停住。
布：另一只手變成布包住拳頭，快速向內、向上沖擊上腹部，直到異物排出。
2.針對肥胖者和孕婦
采用胸部沖擊法。施救者站在患者背后，雙臂從患者腋窩下環抱其胸部，右手握拳置于患者胸骨中部，另一手握緊此拳向后沖擊數次，直至異物咳出。急性胰腺炎早期癥狀易與普通消化道疾病混淆部分患者覺得忍忍就過去了導致延誤病情 危及生命因此一旦出現上腹部持續性劇痛伴有惡心、嘔吐、發熱等癥狀應立即就醫
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