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在山東濱州市沾化區馮家鎮珍味嘉食品生產車間，20余名工人正熟練地把一條條鮮鱸魚，經去鱗、去腮等一番處理后，又采用獨特的鹵制去腥工藝除去土腥味，隨后，經過腌制、裝袋、打包、冷凍等步驟，加工成特有的一鹵鮮鱸魚。

“我們的一鹵鮮鱸魚推出后大受歡迎，在國內星級酒店、連鎖餐飲店及各大商超銷量都很好，特別是今年以來，隨著產業復蘇，1-3月份已經加工銷售一鹵鮮鱸魚982.9噸，同比增長82%。我們收到2000多萬元的訂單，工人們每天都在加班加點的生產。”珍味嘉食品有限公司經理張志宏說。珍味嘉食品有限公司是當地生產預制菜的龍頭企業，其生產的一鹵鮮鱸魚在抖音、快手等電商平臺廣受好評，銷量遙遙領先。

今年中央一號文件提出了“要培育發展預制菜產業”，這為預制菜產業蓬勃發展注入了強勁動力。沾化區作為魯北地區商貿重鎮和漁業生產集散地，依托資源稟賦和產業發展基礎，大力發展預制菜產業，聚力打造水產業新高地。

昶昇水產品是馮家鎮一家農業產業化省級龍頭企業，在預制菜產業發展中研發了即食海蜇等10余種預制菜，年加工各類預制菜產品達6000余噸。

“發展中有啥需要我們幫忙的，你盡管說……”近日，沾化區馮家鎮黨委副書記趙風維和昶昇水產品有限公司項目負責人一起討論水產品預制菜發展的新機遇、新方向，以及企業目前遇到的困難，尋求解決方法。

據昶昇水產品有限公司項目負責人紀信勇介紹，今年，該公司將加大水產品預制菜投入，目前包括食品生產許可證在內的手續已基本辦理完成。

目前，沾化區共有即食、即熱、即烹等預制菜企業30余家，年產值近10億元。通過大力發展預制菜產業，直接或者間接帶動裝卸、貨物分揀、晾曬、包裝、運輸等周邊就業近萬人。為進一步助推企業將生產優勢加速轉化為品牌優勢，打造更具影響力的預制菜產業鏈集群，預制菜生產重鎮馮家鎮計劃投資2.6億元建設冷鏈物流項目，項目集水產品加工、成品食材研發、半成品冷凍儲藏、冷鏈物流配送等為一體，目前正在緊張施工中。

“下一步，我們將充分發揮水產業基礎優勢，在支持企業轉型升級、產業標準制定、產業平臺集聚、多元投融服務等方面持續發力，全力推動預制菜產業協同發展。”馮家鎮黨委書記鄭秀輝說。

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