把水果做熟會導致營養流失嗎？
2021-05-21 14:08:49
來源：醫藥健康網
生活中，一些朋友喜歡嘗試將水果做成水果羹、水果派，或是將水果烤成水果干。那么，把水果做熟會導致營養流失嗎?
熟吃水果主要損失的就是VC了，像冬棗、獼猴桃、草莓這類VC含量較高的水果，如果做熟后再吃，確實有點浪費。
而且這類水果做熟后，口感味道也不是特別好，所以不建議煮熟吃。
除此以外，大部分水果是可以用來蒸著吃或者煮著吃的，像蘋果、桃子、梨等水果，其實本身VC的含量并不高(約1~5mg/100g)，即便損失點兒也并不可惜。
而且水果煮熟后，其中的礦物質、膳食纖維并不會損失，抗氧化物質損失也不大。
相反，這些水果煮熟以后，其中的膳食纖維被軟化，對消化道的刺激更小，非常適合那些消化功能弱、咀嚼能力有限、容易腹瀉的人群。
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