端午節處于一年中陽氣最盛的時段，是百毒、蟲類猖狂繁殖之時。端午時節，人們吃粽子、飲雄黃酒、懸掛艾葉菖蒲、戴香囊、賽龍舟……以各種傳統習俗祛病消災。日前，在由上海市衛生健康委員會、上海市健康促進委員會辦公室和上海市健康促進中心主辦的“濃情端午”上海健康大講堂上，上海市中醫醫院腫瘤科朱為康主任醫師和上海市普陀區中醫醫院內科章諳鳴主任醫師分享了端午時節的健康“秘訣”。

祛濕是端午主旋律

端午節處于芒種和夏至之間，是江南地區梅雨季節的開始，濕氣很重。此時，祛濕成了該地區人們生活的主旋律。

健脾化濕，相信大家一定聽過這個中醫術語。朱為康介紹，人體內的濕氣是靠脾的運化功能排除體外的，脾胃是后天之本，飲食習慣和方法是影響脾胃最主要的因素。朱為康強調：“濕氣重的時候，脾胃功能不好的人要避免進食過多生冷食物。尤其要強調的是，水果富含維生素、膳食纖維，大家都很喜歡吃。但是，水果是生冷、濕重食物，吃過多的水果無疑是‘濕上加濕’，這樣脾胃肯定會受損并出現問題的。此外，有慢性胃炎、反流性食管炎、慢性結腸炎、慢性腹瀉、一受涼就會拉肚子者，也要注意養護脾胃，忌吃生冷食物。”

談到祛濕，薏米堪當大任。“每當濕氣重引起上火癥狀時，很多人就會來一碗清熱祛濕的紅豆薏米湯。殊不知，此類祛濕湯多以寒涼之物清熱的思路來祛濕，偶爾喝幾次可能有效，喝久了卻會傷脾陽。”章諳鳴建議，“痰濕者在祛濕的同時一定要健脾，健脾的食物有土茯苓、五指毛桃、蓮子、芡實、白術、干姜。”

章諳鳴介紹，作為祛濕“神器”，陳皮堪稱夏季飲食一寶，有行氣健脾、調中開胃、理氣燥濕的作用。不過，氣虛體燥或有實熱者不適宜服用純陳皮水，但可適量加一些白術、茯苓等一起泡水，這樣不僅能夠理氣，健脾的效果也非常不錯。講座中，章諳鳴分享了兩個用陳皮配制的祛痰濕小茶方，每日喝一兩杯，有健脾燥濕、化痰祛脂之效。

陳皮茯苓茶：將茯苓5克、陳皮2克洗凈，放入保溫杯中，沖入熱水，等5分鐘即可飲用。

陳皮扁豆山藥茶：山藥30克、炒過的白扁豆30克、陳皮3克，三者水煎取汁，可加糖調味。

端午養生重在飲食

自古，我國中醫就有藥食同源的理論。《黃帝內經》有“脾苦濕，急食苦以燥之”的九字箴言，意為濕氣過重會影響脾的生化功能，治療要以苦燥濕，濕祛才能恢復脾的生化功能。市場上比較常見的苦味食物有苦瓜、萵苣、苦菜、苦筍、野蒜、枸杞苗等。活動現場，章諳鳴就向大家推薦了一款可以在家烹飪的冬瓜苦瓜脊骨湯。

該湯水所需食材有冬瓜200克、苦瓜150克、豬脊骨200克、蜜棗8克、食鹽適量。將豬脊骨洗凈，剁成大塊;冬瓜、苦瓜分別洗凈、去瓤，均切成大塊;蜜棗洗凈。鍋中加入適量清水和豬脊骨燒沸，撇去浮沫，放入全部材料再次煮開，轉慢火煲兩小時，再加入食鹽調味，出鍋盛碗即可。“此款湯水具有清熱消暑、通便利水、生津除煩的功效，適宜口渴心煩、汗多尿少、食欲缺乏、胸悶脹滿、面部有痤瘡者飲用。”章諳鳴提醒，“苦瓜越老越養心，煲湯要選老苦瓜。不過，苦瓜性偏涼，應適量食用。”

俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。入夏后，不少養生“達人”又開始吃起了姜，醋泡姜、姜汁撞奶、紅糖姜茶……各型各款應有盡有。朱為康介紹：“生姜具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、降逆化痰之效，但并不適合體質濕熱的人群使用。上海地區居民的體質普遍偏濕熱，長期吃姜會引起脾胃濕熱加重、上火等不良反應。”談及飲食養生誤區，朱為康還舉了一個很具代表性的例子:“補中益氣、養血安神的大棗深得廣大女性的心，每天吃上三四顆大棗也是很多人的飲食習慣。事實上，同樣是由于上海地區居民的濕熱體質，再加上現代人營養普遍過剩，長期吃大棗反而會引起胃、肚子脹氣，脾胃濕熱加重、上火等情況。因此，食療也應該聽從中醫醫生的建議。”

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