1、火雞產業現狀及市場發展前景 　　火雞，學名吐綬雞，又名七面鳥，原產美洲，是一種食草節糧型肉用高檔野味珍禽。

2、火雞在美洲原是野生動物，以植物的秸稈、嫩葉、子實和昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，野外露宿，撥雪覓食，適應各種惡劣環境條件。

(資料圖片)

3、人工飼養，各種農作物秸稈粉碎拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應。

4、 　　火雞肉營養豐富，蛋白質含量平均達30.4％，腿部肌肉的蛋白質含量甚至高達34.2％，比牛肉，羊肉，豬肉和雞肉都高，并含有豐富的B族維生素，其脂肪中富含不飽和脂肪酸，對頭暈目眩、脾胃虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的保健功效，是一種天然的營養滋補佳品。

5、 　　火雞肉嫩味美、老少皆宜，既能適應高檔餐館，亦可滿足普通家庭需要。

6、在西方發達國家，火雞已成為僅次于牛肉的主要肉食之一。

7、在歐、美國家每年銷量占肉類總銷量20％以上，絕對銷量僅次于牛肉，居第二位。

8、據國際糧農組織統計，德國每年消耗火雞產品60萬噸，市場售價9歐元/公斤，法國每年消耗火雞產品70萬噸，市場售價為8.39歐元/公斤，美國每年消耗火雞產品95萬噸，市場售價9.5美元/公斤。

9、而我國目前每年消耗火雞產品不足1萬噸，平均價格只有2美元/公斤。

10、 　　在歐美國家，火雞早已進行產業化規模養殖。

11、美國是世界上最大的火雞生產國，年生產火雞2.7億只左右。

12、我國目前每年的火雞飼養量僅100萬只左右。

13、可見我國的火雞市場有著巨大的發展空間。

14、 　　火雞雖然于上世紀末才進入我國，但在我國擴散繁衍的速度卻很快，在廣東等沿海地區的中、高檔飯店中已形成穩定的消費市場。

15、其近年來迅猛的發展勢頭已不可阻擋，主要消費市場正從沿海地區快速向華東、華北等內陸大、中城市滲透，總銷量正在迅速增長，可以預見，在不久的將來，隨著人們消費水平的不斷提高，火雞一定會成為家喻戶曉、人人皆知的大眾消費品，成為21世紀中國人餐桌上的新寵。

16、更令人可喜的是，我國火雞深加工產品市場也已開始起步，且呈連年高速增長的態勢，市場前景一片光明。

17、 　　火雞的養殖收益分析 　　火雞有生長快、產肉率高、繁殖力強、易于管理、效益高等特點。

18、在正常情況下，140天重型火雞公雞可達16-20公斤，母雞可達9-15公斤；中型火雞公雞可達13-15公斤，母雞可達8-10公斤。

19、每年可飼養二季。

20、 　　投入：火雞苗目前市場價10元/只，每季飼料費用25元/只，防疫及其他雜項開支計0.5元/只，合計成本35.5元/只。

21、 　　產出：商品雞以10公斤/只計算，市場最底價10元/公斤，成活率以90％計算，總產出90元/只。

22、 　　收益：每只火雞可獲純利54.5元，農村每人每季飼養100只不影響其他工作，一年飼養二季即可獲純利1萬元以上。

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