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近幾年，生酮飲食越來(lái)越成為受關(guān)注的一種膳食減肥方法，尤其是在年輕人中非常流行。其實(shí)，這種方式最初多用于兒童難治性癲癇領(lǐng)域的治療研究。生酮飲食的原理是什么？長(zhǎng)期靠生酮飲食減肥會(huì)帶來(lái)哪些健康風(fēng)險(xiǎn)？專家提醒，生酮飲食以攝入高脂肪為主，給身體帶來(lái)較多副作用，不建議用這種方式進(jìn)行極端減肥。

生酮飲食原用于治療癲癇

生酮飲食的模式是高脂肪、適量蛋白質(zhì)、極低碳水化合物。“其中，脂肪占整體供能的70%-80%，碳水化合物僅占大約5%。而在正常飲食供能比中，脂肪約占25%，蛋白質(zhì)約占15%，碳水化合物約占55%。”廣東省工傷康復(fù)醫(yī)院副主任營(yíng)養(yǎng)師黃英介紹。

生酮飲食的代謝方式發(fā)生了轉(zhuǎn)變，從碳水化合物供能轉(zhuǎn)變?yōu)橹竟┠埽兄诮档湍X神經(jīng)元的興奮性，同時(shí)由于攝入糖分極低，血糖波動(dòng)小，降低胰島素的分泌，減少炎癥反應(yīng)，改善腦細(xì)胞的外環(huán)境，進(jìn)而減少癲癇尤其是兒童癲癇的發(fā)作。

為什么生酮飲食逐漸在減肥人群中流行了起來(lái)？黃英介紹，首先脂肪合成需要胰島素參與，而這種極低碳水化合物飲食減少了胰島素分泌，起到抑制脂肪合成的作用。其次攝入高脂低糖食物后，糖原消耗殆盡，身體通過(guò)燃燒脂肪來(lái)提供能量，因此起到減少體內(nèi)脂肪的作用。生酮飲食初期體重掉得最快，實(shí)際上減的大部分是糖原中結(jié)合的水分子。此外，由于攝入高脂肪、高蛋白食物具有較強(qiáng)的飽腹感，有利于控制食欲，也是能進(jìn)一步減肥的原因。

生酮飲食造成身體副作用多

黃英表示，在這種飲食結(jié)構(gòu)中，存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題，為身體帶來(lái)一定的副作用。例如由于攝入過(guò)多高脂肪食物，短期內(nèi)可能會(huì)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、低血糖，因缺少膳食纖維容易便秘，因缺少主食導(dǎo)致酮癥酸中毒等。從長(zhǎng)期來(lái)看，血液吸收大量脂肪酸，會(huì)引起血管堵塞、心腦血管疾病以及動(dòng)脈粥樣硬化等問(wèn)題。由于缺乏維生素、礦物質(zhì)的攝入，容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和腎結(jié)石等。糖分不足還會(huì)導(dǎo)致肌肉流失、認(rèn)知能力下降等風(fēng)險(xiǎn)。

因此，黃英不建議使用生酮飲食方式進(jìn)行極端減肥。特別是本身患有高血脂、高血糖和高血壓的“三高”人群，以及營(yíng)養(yǎng)不良、胃腸道功能不佳、肝腎疾病、心血管疾病、內(nèi)分泌代謝疾病人群，以及兒童、老人、孕婦等。

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