五花肉蒸藕怎么蒸才好吃?
1、主料：五花肉300克，蓮藕200克，糯米75克，大米75克。輔料：蒜末1大勺，姜末1大勺，八角1個，桂皮1塊。調料：料酒1大勺，生抽1大勺，蠔油1大勺，食鹽適量，白糖1勺，蒸肉粉3-4大勺，香油1大勺，清水3大勺，花椒1小勺，十三香1/4小勺，豆瓣醬1大勺。
2、鍋置火上，放入大米和糯米，加花椒、八角、桂皮用小火加熱并持續翻炒。
3、待米粒顏色變黃微焦后加十三香炒出香味，關火晾涼。
4、挑出米中的其他食材，加少許鹽，放入攪拌機中打成粗粉即成五香蒸肉粉。
5、五花肉洗凈切厚片;蓮藕去皮洗好，切塊，一起裝入盆中。
6、放入姜蒜末及挑出的食材。
7、將五花肉片和蓮藕塊，加入姜蒜末、料酒、蠔油、豆瓣醬、生抽、白糖。
8、再添入適量的清水、香油，再倒入處理好的蒸肉粉拌勻腌漬半小時。
9、腌漬好的蓮藕肉片碼放在盤中，入蒸鍋旺火蒸1小時左右即可關火出鍋。
土豆蒸五花肉怎么做才好吃?
1、食材：五花肉150g、土豆1個、料酒10g、生姜粉5g、生抽10g、蠔油10g、鹽5g、食用油5g、香蔥少許。
2、土豆清洗干凈后，刨去土豆片，然后切成厚度約為2-3毫米的薄片。
3、把土豆片放入水中沖洗，洗去表面的淀粉，然后放入碗中，加入適量水，水面要超過土豆片。
4、五花肉用溫水沖洗干凈，然后切成薄片。
5、把五花肉片放入碗中，依次加入10g料酒、生抽、耗油和5g生姜粉，用手抓勻，靜置20分鐘左右。
6、把土豆片撈出，瀝干水分放入盤中，均勻地在表面撒上5g鹽。
7、然后把腌制好的五花肉片擺放在土豆片上。
8、放入蒸鍋，水開后轉中火蒸制10-15分鐘即可。
9、出鍋后撒上少許蔥花即可。
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