（2022年11月，北京）- 北京東隅行政主廚Tim Hunt在11月12日及13日攜手環境保護創意先鋒In Sharks We Trust創始人王淼，在酒店屢獲殊榮的FEAST餐廳為大家帶來「未來之食」創意主題早午餐，通過日常飲食呼吁大家關注未來環境的發展。

地球上的事物都是相互關聯的，人與動物、植物、空氣與水都密不可分。然而全球四分之一的溫室氣體來源于食物產業，包括飼養動物、種植農作、化肥、運輸等等。海洋和氣候變化也息息相關，大量的溫室氣體排放也對海洋造成了負擔。為了滿足日益增長的人口，食品業已經成為海洋的威脅之一。但人們可以從食品中做出選擇。通過對不同食材的選擇，從一日三餐中有意識地做出一些改變，也將會對環境產生很大的影響。食物及教育，通過食材的選擇和創意烹飪，講述海洋環境面臨的問題與機遇，地球的未來就在我們的餐盤里。

酒店行政主廚Tim Hunt通過對不同種類食材的運用，將可持續及環保理念融入菜品創意當中，為大家帶來了一系列的創意菜品。如使用魚肉糜及彩色魚膠凍打造的「孤獨的萬分之一」，如同魚兒在布滿塑料的海洋中游曳，預示著人們如果不為所動，海洋中的塑料總量將從2016年的1100萬噸上漲至2040年對2900萬噸。海洋塑料污染也將成為較大的威脅。用粉絲打造形似魚翅的「冷湯杯」，呼吁大家減少對魚翅的需求。而使用炒野菌、炸蝗蟲以及毛豆雞豆泥打造的高蛋白「叢林世界」，則是解決未來食物供給不足和氣候危機兩大問題的方案之一。蘑菇和昆蟲是地球上生命的開始和結束。而且昆蟲的養殖不受氣候或地形條件的限制，可以騰出目前用于牲畜和生產飼料所需土地的三分之一，且其蛋白質的轉化率比肉類和魚類高出25倍，用到的飼料相對要少百分之八十，溫室氣體排放量也僅為前者的0.1%。同樣的，「海洋之源」也將目光放在了貝類和海藻這種處于海洋食物鏈底端的食材，但它們都富含很高的蛋白質。嘗試多吃一些這類食物，海洋的休憩將延伸人類的未來。

除了「未來之食」主題早午餐中的創意菜品外，FEAST餐廳在食材及飲品的選擇上也彰顯了可持續的理念。例如餐廳所使用的鮭魚、鱒魚等魚類產品均選用來自北京當地養殖的新鮮品類，大大減少了運輸中所帶來的碳排放量。同時，餐廳海鮮類產品的選擇也遵循了世界自然基金會公布的可持續魚類政策指引，減少因為過度捕撈而造成的漁源枯竭。除了食材以外，酒店各個餐廳所使用的咖啡豆也均為可持續且為綠色包裝產品。北京東隅一直致力于將可持續的理念運用到日常運營當中，希望通過自身的小小舉措來影響在地社區和客人共同關注環保及地球的未來。

關于北京東隅

北京東隅是一家休閑式商務酒店，位于朝陽區東四環與東五環之間由太古地產開發的以零售為主導的全新綜合項目——頤堤港。北京東隅的369間客房專為尋求放松和富有現代感住宿體驗的商旅人士所打造。高科技酒店設施、無紙化入住及退房體驗、一站式快捷客戶關系團隊都意味著北京東隅將隨時為您提供高效的商務服務。兩家餐廳、一家新潮酒吧、設備齊全的健身房、室內恒溫泳池以及可供會議或宴會使用的The Workshop，使北京東隅成為一家充滿活力的休閑式商務酒店。酒店距首都機場、中央商務區及各大國家展覽館僅15分鐘車程。前往北京火車南站（京津、京滬城際高速鐵路終點站）僅需30分鐘車程。

北京東隅是太古酒店在亞洲第四家酒店物業，亦是繼香港東隅之后第二家東隅品牌的酒店。

關于太古酒店

太古酒店的成立，是為進一步于香港、中國內地及美國拓展旗下居舍系列和東隅兩個酒店品牌的業務發展。每間酒店突破常規的風格，為追求個性、品味及貼心服務的旅客呈獻高格調的獨特體驗。

居舍系列是精心設計的高度個人化酒店，特點因地理位置而異，首先于2008年在北京開設瑜舍，隨后有香港奕居、成都博舍，以及最新在2018年開幕的上海鏞舍。而東隅則是一個充滿時尚生活品味的休閑式商務酒店品牌，強調工作與生活的平衡。我們分別在香港，北京和邁阿密設有東隅酒店。東隅位處于核心商業區域，將城市蓬勃的活力帶給我們每一位客人。

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