歐盟認(rèn)證——圣馬扎諾西紅柿

猜猜我是誰(shuí)？

看上去像蘿卜？還是茄子？

都不是哦！

我是享譽(yù)世界、并有歐盟產(chǎn)地認(rèn)證DOP產(chǎn)品。我通常被稱為圣馬扎諾番茄，但我的正式全名是圣馬扎諾戴爾'Agro Sarnese-Nocerino番茄!

歐洲地中海地區(qū)種植的西紅柿與種植它們的土地有著密切的聯(lián)系。歐盟已經(jīng)認(rèn)識(shí)到這種獨(dú)特性，將西紅柿作為PDO/DOP(受保護(hù)的原產(chǎn)地名稱)和PGI/IGP(受保護(hù)的地理標(biāo)志)產(chǎn)品列表中的產(chǎn)品。該法規(guī)規(guī)定，只有當(dāng)產(chǎn)品來(lái)自特定地區(qū)，并且其特征恰好是在該特定地區(qū)生產(chǎn)的，才可以注冊(cè)為PDO/DOP；更進(jìn)一步的條件是，生產(chǎn)過(guò)程中的每個(gè)階段都發(fā)生在該區(qū)域

PDO/DOP和PGI/IGP是對(duì)消費(fèi)者的一種保證，產(chǎn)品不僅是健康的，而且是來(lái)自那個(gè)特定地方的杰作。

我是1996年注冊(cè)的產(chǎn)地認(rèn)證。我生長(zhǎng)在意大利南部的Agro Sarnese Nocerino地區(qū)，很容易從我細(xì)長(zhǎng)的圓柱形狀，鮮紅的果皮和帶點(diǎn)甜味的緊實(shí)果肉中認(rèn)出來(lái)。

我可以很自豪地說(shuō)，我已經(jīng)被許多經(jīng)驗(yàn)豐富的名人廚師認(rèn)可為用于加工成制作馬里納拉醬的最好的西紅柿之一。

我們所有的家族成員，包括我，都是在完全自然成熟之后采摘，只有最完美的果實(shí)會(huì)被精選、清洗、去皮和加工。

然后我們會(huì)和汁液一起被真空密封在金屬罐里，以保持新鮮的味道。整個(gè)過(guò)程結(jié)束后，您就可以享受到我們圣馬扎諾番茄家族帶給您的正宗番茄味道。

食譜推薦：牛肝菌蝦仁意飯

Risotto意式燴飯是地中海餐飲文化中的明星產(chǎn)品之一。不同于中式米飯的軟糯，意式燴飯的米粒有點(diǎn)生硬，卻極具特色，對(duì)于廚藝和調(diào)味的要求也比較高。但是有了歐洲紅金西紅柿的幫助，難度就大大降低啦！

不妨在家中制作正宗的意式燴飯，菌菇+海鮮+番茄醬的絕贊搭配！

第三彈 - 牛肝菌蝦仁意飯

所需時(shí)間： 1小時(shí)

難易程度：容易

適合人數(shù) ：4

配料：

300克康乃羅利意大利大米

10克辣椒粉

40克黃油一杯普羅賽克起泡酒

800毫升高湯

4湯匙特級(jí)初榨橄欖油

1湯匙切碎的歐芹

100克罐裝歐洲紅金純番茄醬（西紅柿泥）250毫升烹飪奶油

300克蝦仁

150克牛肝菌

3湯匙白蘭地

1個(gè)蒜瓣

1/2個(gè)洋蔥鹽和胡椒少許

做法：

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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