炒豬血怎么炒好吃？炒豬血用不用焯水？ 每日焦點
2023-06-20 08:50:20
來源：太原熱線
炒豬血怎么炒好吃
1.煮熟后切塊炒
首先，需要將豬血煮熟，然后切成塊狀。在平底鍋中加入適量的油，燒熱后加入洋蔥和蒜末，稍微煸炒一下。接著加入炒熟的豬肉絲和烤麩翻炒一下，加入煮好的豬血塊，繼續翻炒，加入鹽、味精和生抽調味即可。
2.干煸炒
干煸炒是廣東地區很常見的做法。將豬血切成長形條狀，加入沸水中煮熟，撈出控水備用。接著，在鍋中加入適量的油，放入干辣椒爆香，加入炒熟的豬肉絲、蒜末和姜片炒香，加入花椒粉和鹽調味，再加入煮好的豬血條，翻炒均勻，即可出鍋。
3.紅油炒
紅油炒是四川地區經典的烹飪方法之一，炒出來的豬血味道偏重、麻辣。將豬血切成小方塊，熱水下鍋煮熟，再放入冷水中。等到涼透后，撈出控水備用。麻辣醬可以自制或者購買，加入麻辣醬、花椒粉、生姜末、蒜末等炒香，加入煮好的豬血方塊，用大火翻炒，加入鹽調味即可。
炒豬血用不用焯水
要
“豬血在對其進行制作的時候,一定要先對其進行焯水處理,而不是直接入鍋進行煸炒,對豬血進行焯水處理,能讓豬血中的腥味得到有效去除,讓做出來的豬血無腥味。”
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