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冬至的由來簡介（冬至的來歷和風俗）

冬至，為中華民族傳統(tǒng)節(jié)日之一，是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個。在3000多年前，古人通過土圭觀測太陽，測定出了冬至節(jié)氣到來的時間，為每年的公歷12月21日至23日之間。冬至這天，是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，預示著冬天的正式到來，過后，白天會一天比一天長，即為冬至。

(資料圖片)

冬至作為古老的節(jié)日，風俗眾多，大多與吃有關(guān)，主要有餛飩、餃子、湯圓、狗肉、羊肉和八寶粥等。

冬至，俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，是二十四節(jié)氣中最早被制訂的一個。早在3000多年前，周公用土圭法測日影，得出洛邑為中國的中心地理位置，并確定了國家建設都城的規(guī)劃。

而后，又通過詳細觀測，測出每年的陽歷12月21日或23日之間，是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了這天，白天就會一天天變長。周公就把這天確定為新年開始的一天，這就是冬至的來歷。

古人解釋冬至：“陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰冬至。”

據(jù)現(xiàn)代天文科學測定，冬至日，太陽直射南回歸線，陽光對北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長。這天之后，太陽又逐漸北移。

諺語說“吃了冬至面，一天長一線”，因太陽輻射到地面的熱量，比地面向空中發(fā)散得少，所以短期內(nèi)氣溫會繼續(xù)降低。所以，天文學規(guī)定，冬至為北半球冬季的開始。

冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，延續(xù)至今。古人認為，自冬至日起，天地陽氣逐漸強盛，代表下一個循環(huán)開始，是大吉之日。所以，后來一般春節(jié)期間的祭祖、聚會等習俗，多會選擇冬至。這樣，在民間，冬至又有“小年”的名字。

冬至作為最古老的節(jié)氣之一，有很多傳統(tǒng)風俗，最多的還是與吃有關(guān)，如吃混沌、餃子、狗肉、羊肉、湯圓等。

1.吃餛飩。餛飩是北方盛行的一種食物，老北京有“冬至餛飩，夏至面”的說法。據(jù)傳，在漢朝時期，北方邊疆經(jīng)常遭到匈奴侵擾，百姓生活不得安寧。當時，匈奴部落有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分殘暴，濫殺無辜。百姓們對其恨之入骨，就用肉餡包成面角兒，取“渾”與“屯”之音，叫做“餛飩”，用吃混沌來發(fā)泄心中之恨。

2.吃狗肉。冬至吃狗肉的習俗，傳自漢代開國時期。相傳，在冬至這天，屠戶出身的樊噲烹制了一盆狗肉，去宮中敬獻給好兄弟漢高祖劉邦。高祖吃后，贊不絕口，連連說“人間最美佳肴，當屬狗肉也”。

從此，在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。俗語有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”、“聞到狗肉香，神仙也跳墻”的說法，都充分說明了狗肉的誘人魅力。

3.吃餃子。據(jù)說，醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)時，在老家南陽正值大雪紛飛的寒冬。他看到百姓們個個耳朵都要凍掉了，就用羊肉、辣椒及相關(guān)驅(qū)寒藥材一起煮熟，剁碎包面皮捏成耳朵樣子，煮熟后施舍給鄉(xiāng)親吃，吃后很有奇效。

從此，人們紛紛效法，就有了一種冬至必吃的美食餃子。諺語就有“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”的說法。

4.吃羊肉。冬至吃羊肉，是中國南方和北方共有的習俗。羊肉味甘性溫，是冬至進補的重要食物之一。寒冬，常吃羊肉可以益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強人體的御寒能力。

5、吃八寶粥。粥類，可以滋潤養(yǎng)胃、有益消化的效果，在干燥的冬季進食尤其有利。為更好發(fā)揮御寒作用，煮粥時，人們多會選擇溫熱平和、健脾護胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。

6、吃湯圓。冬至吃湯圓，在全國都有。做湯圓常用的材料，如糯米、芝麻、紅豆等均有溫熱性，有較好的健脾作用。溫熱類食品，能夠提高人體機體抗寒防病能力，尤其適合在冬天食用。

7.喝冬釀酒。江南姑蘇民間，在冬至夜，有喝冬釀酒的習俗。冬釀酒，是一種米酒，為農(nóng)家用桂花和糯米一起釀造，香氣宜人，甜綿爽口，為待客饋贈之佳品。

8.祭祖。在潮汕地區(qū)，諺語有“冬節(jié)大如年”和“冬節(jié)沒返，沒祖宗”之說。這兩句話，是指外出的游子，到冬至這天一定要回家祭祖，否則就是忘了祖宗。可見，冬至節(jié)在人們心中的地位。

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