10月21日，全聚德(SZ:002186)發布2024年第三季度報告。報告顯示，2024年1月-9月，公司經營情況穩健，實現營業收入10.84億元，實現歸屬于上市公司股東凈利潤7,045.16萬元，實現歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤6,482.13萬元。

據了解，第三季度，公司持續推進“守正創新”戰略落地，深化煥新升級成果，保持餐飲、食品板塊均衡發展，并開展“百日攻堅”行動，多維舉措推動餐飲消費體驗提升，不斷滿足市場的多元化場景消費新需求。

文旅熱激活消費新熱點 三大店“沉浸式餐飲”受青睞

今年暑期，旅游市場呈現出新變化、新增量、新趨勢，文旅結合，活力四射，持續迸發消費活力，同時引爆沉浸式餐飲等消費熱點，對于本地文化的深度挖掘——既有地方特色又符合現代游客需求的沉浸式體驗獲得青睞。

作為中華老字號，全聚德近年來堅持“守正創新”，以“餐飲運營商業化”為發展思路。圍繞暑期消費需求，全聚德持續開展菜品創新、優化服務質量、豐富營銷活動等有效舉措，包括在線上雙平臺增加多款富有吸引力的組合套餐，對整體營業額提供有效貢獻。

8月全聚德京糧大廈店、全聚德拉薩首店開業，同時通過三大主力門店——和平門店、前門店、王府井店持續深化創新成果，聚焦本地文化與餐飲服務相結合，打造沉浸式餐飲文化體驗：全聚德和平門“中華一絕”餐廳圍繞七夕、中秋及四季場景變換，精心設計主題餐臺，制定廚師長推薦菜單，新增20余款創新菜品、6款定制套餐，提升了賓客超值體驗和單間預訂復購率。全聚德前門店“中軸食禮”體驗店結合中秋節日特點與中軸線文化，打造“見字如晤·京城來信”中秋食趣禮盒，市場反響熱烈；下午茶區域推出中西融合的“烤鴨披薩”，貢獻整體收入提升。全聚德王府井店“全聚德·宮囍龍鳳呈祥”主題餐廳創新宴會開場禮，將傳統游樂設施引入宴會現場，并增加特效，為宴會帶來視覺盛宴，提升顧客用餐儀式感，大眾點評好評分值持續提升。

此外，仿膳茶社開業成為全聚德著力打造“產品+服務+場景”新格局的又一成果。仿膳(清廷御膳)制作技藝被列入國家級非物質文化遺產，此次仿膳茶社在北海公園內開門迎客，不僅為消費者還原了多款宮廷糕點，同時其古色古香的裝修風格還提供了穿越回古代宮廷的夢幻體驗，前來打卡、品嘗美食的游客絡繹不絕。全聚德近期在投資者互動平臺上表示，針對不同消費需求，努力提供物超所值的餐飲消費體驗，不斷提升服務個性化，讓更多消費者感受到中華老字號的獨特魅力。

食品板塊加快布局 世界冠軍助陣打造休食精品

今年以來，全聚德堅持“餐飲食品產業化”的發展思路，加快食品板塊布局。一方面，全聚德持續發力休食賽道，與711、大潤發、好鄰居等國內多家知名商超體系形成合作，不斷加大市場推廣力度，積極拓展市場份額；另一方面，全聚德深耕社區市場，在做好社區專柜的同時積極豐富業態。首家社區便民店于三季度正式營業，推出了熱鹵、熟食、主食三大品類產品。醬香去骨肘子、把子肉、香酥雞、米粉肉成為暢銷熱賣產品，取得了良好的市場反響。下一步，全聚德將繼續拓展社區便民店網格，覆蓋更多社區。

在巴黎奧運會期間，子品牌“零研所”簽約世界冠軍邢傲偉作為代言人，相關產品得到年輕消費者的關注與追捧，零研所主打的“健康”“放心”概念不斷深入人心。目前，相關產品正在通過多平臺進行推廣，品牌知名度不斷得到提升。

老字號走近大眾 市集展賣挖潛消費新動能

2024年以來，為了活躍市場，北京市各區陸續推出了多種市集活動，全聚德積極參與，并以外出展賣為窗口，在提升門店營業收入的同時，拉進與消費者之間的距離，增強了品牌活躍度。

報告期內，全聚德食品板塊參加了“中國月餅文化節”“北京月餅文化節”“首都國企開放日”等系列展會，展示及售賣產品達百余款；全聚德餐飲板塊參加了“京菜美食悅夏市集”“中軸線美食節”“服貿會”等市集活動，有效貢獻整體營收。此外，全聚德集團旗下四川飯店首次與中網攜手合作，作為餐飲服務提供商，為來自世界各地的觀眾和選手奉獻了川味美食盛宴，受到了消費者的認可和贊譽，實現了經濟效益和口碑的“雙豐收”。

剛剛過去的十一假期，全聚德集團旗下餐飲門店人氣火爆，營業額飆升。其中，北京地區門店在10月3日當天創2019年以來同期單日營業額新高。全聚德和平門單日收入再破百萬；全聚德前門店和同仁堂聯名推出的酸梅湯在短時間內銷售一空；全聚德奧運村店針對國慶期間各類用餐場景，布置了數十場喜迎國慶以及滿月宴、壽宴主題餐臺，有效提升了顧客用餐滿意度；仿膳飯莊每日午、晚餐都提前半小時營業，同時提高了翻臺率。四川飯店在國慶前夕就提早啟動了小吃文化節，推出65道傳統經典小吃，創新組合三款小吃套餐。此外，消費者在園博園“京彩燈會”和中國網球公開賽的市集上都能見到四川飯店攤位火爆排隊的場景。豐澤園10月8日起正式開啟2025年年夜飯及春節假期的用餐預訂，還未開門就排起了長隊。

值得一提的是，三季度以來，全聚德屢獲重量級獎項：全聚德品牌獲“2024北京餐飲十大品牌”和美團“年度影響力品牌”；全聚德集團獲“2024北京餐飲企業(集團)50強”“服貿會·中國國際經濟管理技術論壇核心競爭力ESG綜合治理標桿企業”“2024鯨潮獎年度消費者信賴企業”；全聚德集團黨委書記、董事、總經理周延龍榮獲“2024鯨潮獎年度領導力人物”；全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店相關菜品入選北京西城首批老字號“金牌創意菜”等。上述獎項多維度彰顯出老字號“守正創新”工作成果已獲廣泛認可與高度評價。

中國全聚德集團黨委書記、董事、總經理周延龍近期對外表示，作為老字號，全聚德以“守正創新”為戰略，結合市場需求，以“融合發展”的思路，快速全面推進創新舉措，取得顯著收效。接下來，全聚德將繼續以創新驅動企業轉型升級，為消費者打造高質量餐飲服務，不斷邁向高質量發展的目標。

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