吃小龍蝦正當時。在外賣平臺上，點小龍蝦的頁面上經常能看到“超級優惠”“爆款”等廣告標簽。仔細觀察后發現，大部分商家都未明確標注食品的主要食材規格、分量等信息。那么，會不會只是噱頭？小龍蝦的凈重到底會有多少？

外賣商家基本不標注凈重

5月22日中午，記者在外賣平臺上點了一份“89元狂炫3斤（香辣）小龍蝦”的外賣，拿到的外賣用保鮮膜包裹得很嚴實。經稱重，這份放了少量豆芽、黃瓜、豆腐等配菜的帶湯小龍蝦約為3.3斤。將蝦和素菜全部撈出，稱得的蝦的凈重為1.8斤，素菜的重量為0.3斤，其余為湯汁重量。

(資料圖片僅供參考)

在桂中大道一個小區的團購群里，也有烹制好的小龍蝦出售，標價49.9元3斤。當記者詢問標注的“3斤”到底是小龍蝦本身有3斤還是指連配菜、湯汁一起重3斤時，群里的工作人員回復稱，每份菜品是用2.5斤活蝦烹制，再加上素菜一共3斤。

記者采訪了河東菜市一名私廚老板，他經營小龍蝦生意多年，也提供外賣服務。他告訴記者，他家的小龍蝦一份是2斤，價格會隨生蝦價的變動而變動；“2斤”指的是煮好的蝦帶少量湯汁的重量，每份小龍蝦贈送一份素菜，素菜會單獨打包，不算在“2斤”里。

生蝦烹制后可能會縮水

一位廚師告訴記者，小龍蝦在烹飪過程中可能會縮水，還有些商家是在大鍋中盛出的小龍蝦，可能存在“打菜”不均勻的狀況，這些都有可能造成蝦的凈重不足。

記者到菜市購買了7斤小龍蝦一探究竟。記者將7斤小龍蝦分成2份，其中一份生蝦3斤，對蝦不做處理（保留頭尾），油炸后蝦的重量基本無變化。

另一份4斤，去除蝦腦和蝦線后的重量為3.4斤，油炸后只有3斤。將這些蝦放到一起，經過大約15分鐘烹制后再分開撈出，沒處理過的蝦約3.2斤，處理過的蝦僅約2.4斤。

蝦的凈重最好事先約定好

一份標注3斤的小龍蝦菜品里，蝦的凈重卻只有不到2斤，這是否屬于缺斤短兩？

市市場監管部門表示，熟食的量的問題，先看是否用秤來稱量。如果是秤不準或是量不夠，是計量問題。此外，根據《定量包裝商品計量監督管理辦法》，定量包裝商品的生產者、銷售者應當在其商品包裝的顯著位置正確、清晰地標注定量包裝商品的凈含量，但熟食并不屬于定量包裝商品。市場監管部門認為，這是明碼標價和買賣合同的問題，銷售者承諾3斤或5斤一份的小龍蝦，并沒有具體承諾里面是不是要包含100%的蝦，里面蝦的凈重可由供需雙方事先約定。

來源/全媒體記者 陳靜

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