1碗淀粉6碗水，教你自制涼粉，0失敗教程，夏天吃清爽滑嫩過(guò)癮

天氣越來(lái)越熱，外面的小攤位上，到處都是賣(mài)冰粉的，但是咱們自己在家吃，當(dāng)作主食的話，還是更推薦吃涼粉哦。做法其實(shí)差不多，吃涼粉的感覺(jué)更接近于涼皮，更適合沒(méi)胃口的時(shí)候，當(dāng)成下飯菜吃。

(資料圖片僅供參考)

涼粉，外面賣(mài)8塊錢(qián)一碗，其實(shí)我覺(jué)得有點(diǎn)貴了，原材料才多少錢(qián)，做法也不是多么復(fù)雜，咱們自己在家也能做。

只要家里有淀粉，只要家里有水，就可以輕松做出來(lái)，淀粉沒(méi)有的話去超市買(mǎi)也就十幾元，能做好幾十次了。

準(zhǔn)備1碗淀粉、6碗清水，這么簡(jiǎn)單的操作，趕緊嘗試起來(lái)吧。 我這個(gè)方法，是零失敗的教程，誰(shuí)做都做得很好，夏天吃上一碗涼粉，清爽滑嫩，真的相當(dāng)過(guò)癮，朋友們趕緊試一試吧。

【自制涼粉】

配方：清水6碗、綠豆淀粉/豌豆淀粉1碗

1、盛放清水的碗，和盛放淀粉的碗，一定是一樣大的才可以，不然比例不對(duì)做出來(lái)，就可能不太行。

2、咱們準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的盆，把1碗清水、1碗淀粉，都倒在里面，然后用筷子攪拌，直至淀粉完全融化，沒(méi)有干粉為止，放在一旁備用。接下來(lái)，把鍋?zhàn)訙?zhǔn)備好，里面要無(wú)水無(wú)油哦。

3、將剩下的5碗清水，倒在干凈的鍋?zhàn)永铮缓箝_(kāi)大火把水燒開(kāi)，徹底燒開(kāi)之后，改成小火。等鍋?zhàn)永锏乃辉倌敲捶序v之后，就可以將剛才攪拌好的淀粉水，給倒在鍋?zhàn)永锪耍沟臅r(shí)候也有技巧，不要一下子全部倒進(jìn)去。

4、而是要緩慢、一點(diǎn)點(diǎn)的倒在鍋?zhàn)永铮⑶业沟倪^(guò)程中，要用勺子或者筷子，不停攪動(dòng)。全都倒在里面之后，也不要停止攪拌，一直攪拌到，鍋?zhàn)永锏牡矸郾容^粘稠，用勺子或者筷子，可以挑起來(lái)，就可以了。

5、這個(gè)時(shí)候就可以把火關(guān)掉了，將煮好的涼粉面糊，倒在一個(gè)干凈的容器內(nèi)，放入冰箱內(nèi)法放涼。涼了之后，它就慢慢成型了，變得凝固了，這時(shí)候把涼粉從冰箱拿出來(lái)，倒扣在桌子上，我們的涼粉就做好啦。

6、用刀將其切成條狀，盛在碗中或者盤(pán)子里，做一下簡(jiǎn)單的調(diào)味，就可以開(kāi)動(dòng)了。調(diào)味的話，蔥蒜、干辣椒切好，盛在小碗中，再來(lái)點(diǎn)辣椒面，用熱油激發(fā)出香味后，再用生抽、香醋、雞精、香油、麻油調(diào)味，攪拌均勻，淋在涼粉上，搞定。

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