產地

正宗醬香型白酒產區(qū)在貴州省遵義市，那核心產區(qū)便是貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，這里的水質、土壤、氣候對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利。而茅臺鎮(zhèn)正宗醬酒核心產區(qū)僅7.5平里，這里具有不可以復制的微生物環(huán)境，正所謂茅臺酒離開茅臺鎮(zhèn)就無法釀造出來，意義就在如此。

原料

醬香型白酒的原料主要是以高粱、小麥、赤水河的水。

其中高粱品質最好以本地紅纓子為主，紅纓子是赤水河畔的特產高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻、扁圓、結實、干燥，粒小皮厚質優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質，適合醬酒工藝的多輪次翻烤。品酒招商：15210894251

工藝

喜歡喝酒的人可能知道，其實“12987”是一種醬香型白酒傳統(tǒng)生產工藝，含義是：一年生產周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次發(fā)酵 、七次取酒。為什么要這么復雜?這種凝聚了中國釀酒人智慧結晶的工藝，目的只有一個——生產出至醇至香的白酒。

正宗醬香型白酒經過這番復雜工藝之后，還要經三年以上的窖藏后勾調，成品需要平衡八個月后方可上市，一瓶醬香酒歷時五年以上方可成型。

時間

好醬酒按照生產標準一年一個生產周期，再經三年陳釀，加上原料進廠、勾調，存放時間至少要5年以上才能出廠，且酒體中易揮發(fā)物質少，對人體的刺激也較小。

品質

醬香酒按品質分級，一般分為四個等級，依次排列最為頂級的就是我們常說的大曲醬香坤沙酒，然后是碎沙酒、翻沙酒、串酒(即食用酒精勾調)。

酒態(tài)

主要看酒體的顏色以及粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等醬香型白酒中的陳年老酒，顏色會顯淡黃，酒體粘稠，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但是會像水樣沒有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。當然不可迷戀酒的黏度和色澤，因為歲月沉淀更多需要消費者貯存完成，廉價而刻意宣傳的謹防添加偽造。

聞香

好的醬香酒聞起來香味撲鼻、回味濃，且飲用后有空杯留香的特點，即裝過優(yōu)質的醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是優(yōu)質醬香型白酒中聚合了大分子物質，含有多種芳香氣味的酯類，且揮發(fā)速度慢。

飲后感

醬香酒飲酒后的感受，所謂好酒喝后不上頭、不口干、舌燥、不刺鼻，哪怕頭天喝的爛醉如泥，但第二天醒酒快，頭腦清醒不耽誤工作。品酒招商：15210894251

有人喝不慣醬香，其實你不是喝不慣，而是沒喝慣，喝醬酒遵循“333原則”，即品三口，飲三杯，喝三次。換句話說：小杯細品三口，三口以后就適應醬香，小杯豪飲三杯，三杯以后就會覺得酒不錯。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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