3月8日，藍鯨財經記者從得利斯方面獲悉，全國人大代表、得利斯董事長鄭思敏在《推動預制菜產業發展，培育鄉村振興新動能》建議中提出，我國預制菜企業數量多，分布廣，發展潛力巨大,但是經過近幾年的飛速發展，預制菜行業中缺乏生產標準化、產品品類較為單一、研發創新瓶頸等薄弱環節逐漸暴露，行業發展仍存在著不少痛點。

一是由于預制菜行業是新興產業，發展速度快，雖然有關部門正在密集出臺相關標準，但仍缺乏完善的國家標準及行業標準，不利于行業長遠良性發展。

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二是預制菜定義模糊，處在餐飲和食品行業的邊界，進入門檻低，可復制性強，造成生產企業良莠不齊，帶來了一定程度的食品安全隱患。

三是預制菜企業品牌化建設任重道遠，預制菜加工廠呈現區域化、分散化和小規模的特征，缺少完善的商業經營模式。

四是缺少預制菜專業研發人才，創新動力不足，中餐科技化水平進度緩慢，制約中餐預制菜產業快速發展。

對此，鄭思敏建議：政府盡快明確牽頭單位，加快制定和出臺預制菜產業高質量發展的若干措施或規劃，制定精準化的預制菜扶持政策，重點培育成熟區域的市場主體。

建議設立預制菜產業發展基金，為預制菜技術研發、人才培養、中餐標準化等提供支持，鼓勵預制菜制造企業建設專業的生產管理標準化體系和研發體系，在標準化的基礎上努力向自動化、數字化生產提升。同時，加大科研投入，支持科研院所聯合地方政府和行業龍頭企業進行技術攻關，突破技術難點。

“未來預制菜企業要實現提質增效和可持續發展，提升產品力是關鍵，既要實現產品的標準化、營養化、方便化，又要挖掘中華美食博大精深的文化傳承，做好地方特色餐飲的發揚光大。”鄭思敏在建議中說。

鄭思敏還建議完善系統性的生產管理全過程標準化體系，這是預制菜產業可持續發展的關鍵。預制菜產業所涉及的第一二三產業都應完善相應的生產標準。

第一產業應制定適合預制菜加工的食材標準、種養技術規范。第二產業要明確預制菜原料采收、保鮮和初加工技術規程、方法標準，第三產業則需完善預制菜細分品類的產品標準、服務標準等。

鄭思敏表示，預制菜屬于農產品加工業和食品工業，它的飛速發展，既是我國居民消費升級、食品加工業不斷做大做強的現實映射，又是實現鄉村振興的有力抓手，而推動一二三產融合發展正是農業高質量發展的關鍵。

發展預制菜產業，從表面看是滿足當今消費者對方便快捷又美味可口餐食的要求，實則背后是可以更好實現三產融合，合理配置整合優勢資源，形成產業聚集的表現。培育發展預制菜產業，是通過規范化、標準化解決的農產品質量安全問題、優質農產品供給問題、農民增收問題，解決的是農產品加工、儲藏運輸和消費市場穩定增長的問題。

通過加工和流通鏈條，預制菜產業連接起產地、企業和市場，以工業化的解決方案，實現了產業聚集與跨界融合，正成為撬動產業發展的支點和實現鄉村振興的依托。

據了解，2023年中央一號文件首次提出“培育發展預制菜產業”，將預制菜作為促進鄉村振興高質量發展的新模式新業態。廣東省出臺《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，山東省成立了“山東預制菜產業聯盟”。

數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%;預計2026年預制菜市場規模將達10720億元。

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