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【環(huán)球網(wǎng)財(cái)經(jīng)消費(fèi)資訊 記者 文馨】絕味食品（603517）8月29日發(fā)布半年度業(yè)績(jī)報(bào)告稱，2023年上半年?duì)I業(yè)收入約37億元，同比增加10.91%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)約2.42億元，同比增加145.55%。

截至報(bào)告期末，絕味食品中國(guó)大陸地區(qū)門店總數(shù)16162家（不含港澳臺(tái)及海外市場(chǎng)），上半年凈增加1086家。

絕味食品表示，2023年上半年，面對(duì)復(fù)雜多變的宏觀環(huán)境，公司秉承“保持定力、韌性成長(zhǎng)”的經(jīng)營(yíng)方針，重點(diǎn)圍繞“策略開店、提升存活”的工作要點(diǎn)開展各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。整體上，公司營(yíng)業(yè)收入、凈利潤(rùn)、門店總數(shù)和市場(chǎng)占有率均保持穩(wěn)健增長(zhǎng)。

具體來(lái)看，絕味食品上半年收入中，鮮貨類產(chǎn)品占比達(dá)到81.83%，其中核心品類禽類制品收入22.82億元，占比62.94%；蔬菜類產(chǎn)品3.54億元，占比9.77%。除鹵制食品銷售外，絕味食品加盟商管理收入4355.6萬(wàn)元。

主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分渠道來(lái)看，鹵制食品銷售占比85%，達(dá)31.01億元；加盟商管理收入僅占1.2%。此外，按照收入的地區(qū)劃分，華中地區(qū)占比最高，達(dá)32.21%；其次是華南和華東地區(qū)，占比分別為21.72%和18.16%。

絕味食品表示，2023年上半年，公司通過科學(xué)、精細(xì)的渠道策略擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋，提升門店存活，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)業(yè)收入的增長(zhǎng)，提升了市場(chǎng)占有率。

絕味食品稱，為提升經(jīng)營(yíng)效率，公司通過改善單店模型、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)新品研發(fā)等手段應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格的沖擊。與此同時(shí)，公司近年來(lái)持續(xù)建設(shè)的信息化和數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)初顯成效，利用遍布全國(guó)的數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)及收銀終端，數(shù)據(jù)部門分析消費(fèi)行為和客戶畫像，采購(gòu)和運(yùn)營(yíng)部門針對(duì)分析數(shù)據(jù)制定策略，有效降低了原材料價(jià)格波動(dòng)的影響。

華西證券研報(bào)觀點(diǎn)認(rèn)為，絕味成本壓力緩解，有望逐步走出盈利低谷。參考公告披露，絕味前期已在采購(gòu)、銷售、生產(chǎn)制造等環(huán)節(jié)積極應(yīng)對(duì)成本端壓力，已最大程度降低原材料上漲的壓力。隨著下半年鴨脖等鴨副采購(gòu)價(jià)格下行，公司成本端壓力有望緩解，全年因原材料價(jià)格上漲毛利率下降；2024年預(yù)期鴨副價(jià)格有望同比下降，帶來(lái)公司毛利率的提振，將逐步帶動(dòng)公司走出盈利低谷。從業(yè)務(wù)端來(lái)看，下半年隨著暑期旺季來(lái)臨，疊加公司紅寶石蝦球等活動(dòng)，有望拉動(dòng)終端銷售，帶動(dòng)收入環(huán)比提升；美食生態(tài)布局持續(xù)深化，廖記加速開店，第二曲線加速拓展，與絕味實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈協(xié)同，提升業(yè)績(jī)空間。

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