【資料圖】

1、主廚與幫廚崗位職責【篇一：食堂幫廚崗位職責】食堂幫廚的崗位職責幫廚人員須在指定時間內到達餐廳，聽從主廚安排做好洗菜、配菜，協助主廚對食堂的管理工作；2、協助主廚完成公司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛生，無過期變質食品；3、供餐時負責飯、菜的及時添加；做好餐廳的清潔衛生（尤其是餐桌的及時清理）；供餐完畢后對餐廳地面、桌面進行衛生清理、清潔；4、保證員工工作餐的及時供應；5、負責廚房餐廳衛生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬；6、嚴格按操作規程使用各配套設施做到節能降耗；【篇二：食堂幫廚人員崗位職責】食堂幫廚人員崗位職責幫廚人員需在指定時間內到達食堂，聽從廚師安排做好洗菜、擇菜、切菜等協助工作；2、就餐前將適量溫水添加至洗滌池（同時加入洗潔精）與沖洗池，以便餐后員工清洗餐具。

2、（提醒就餐員工將沖洗后餐具、筷子放置到餐具池中瀝水）；3、幫廚人員負責為就餐者打飯，要做到公平公正；4、就餐期間隨時關注桌面的剩飯剩菜要做到及時清理，保證用餐環境衛生整潔；5、幫廚人員需提醒就餐人員在就餐統計表上畫“√”，并統計第二日就餐人數，將其告知廚師；餐完畢后對餐廳地面、桌3。

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關鍵詞： 崗位職責 及時清理 操作規程 協助工作