凌晨十二點，一輛輛裝貨完畢的運輸車從錢大媽倉庫有序出發，沿著他們熟悉的路線前往錢大媽華南區各門店。出庫5個小時之后，隨車出發的供港尖葉菜心在經過專業的全程冷鏈物流運輸之后，順利抵達錢大媽門店。等候已久的店員們立即忙碌地理貨、上架、陳列，一排排擺放整齊、包裝精美的供港尖葉菜心開始等待到店街坊們進行挑選購買。

作為國內社區生鮮領軍品牌，錢大媽多年來專注于“日清”模式，不斷提供更多更具性價比的商品，為社區居民提供更優質的餐桌解決方案。此次上架的供港尖葉菜心，正是錢大媽不斷構建高標準食品安全體系、打造高質量食品品質的一次嘗試。

錢大媽打出升級組合拳

全面提升菜心品質

“以往我們門店的菜心存在著鏈路長、品質不穩、口感不夠甜、大箱銷售的痛點，不能完全滿足對菜心品質有更高要求的消費者。對此，錢大媽打出了‘優質品種、小箱規格、產地直采、訂單種植’的組合拳，將升級后的高品質供港尖葉菜心引入門店，讓消費者吃得更健康、更美味。”錢大媽蔬菜品類采購專家表示。

“優質品種+小箱規格”，就是錢大媽選擇菜心中最優質的尖葉菜心品種，并以7.5kg/箱的小件包裝規格形式，同時添加冰袋作為保鮮手段，以全程冷鏈的運輸標準將供港尖葉菜心送達門店，全力保證菜品的新鮮度;“產地直采”則是從根源上保障菜品質量，通過向上延伸與供應商的源頭基地合作，大大縮短了產銷一體化的鏈路時長和資源成本;“訂單種植”是以錢大媽日常門店的市場銷售數據反推上游種植端，通過“以銷定采”的方式，并結合品控安全標準的種植采收標準，實現商品的可溯源鏈路體系，真正讓消費者吃得安心。

據介紹，尖葉菜心相較于圓葉菜心的優勢，在于菜莖纖維更少，菜葉口感清脆甘甜。而錢大媽上架的供港尖葉菜心更是尖葉菜心中的“佼佼者”。因為這些菜心是由獲得《供港澳資格證書》的種植基地，嚴格按照《供港蔬菜標準》進行標準規范化種植管理，真正做到從源頭保證菜心的安全和口感。

“錢大媽的供港尖葉菜心來自擁有獨特高原型立體氣候特征的云南紅河州以及有‘塞上江南’之稱的寧夏青銅峽。”錢大媽蔬菜品類采購專家介紹道。平均海拔高、晝夜溫差大的自然環境讓菜心生長緩慢。同時，日照時間長、紫外線強度高則讓菜心積累了更多有機質，內部糖分得到充分轉化，無論是清炒還是水煮，都能感受到入口口感的細嫩無渣、脆爽甘甜，真正成為“尖葉良品”。

“尖葉菜心的品質如何，食用過的消費者最有發言權，這也會直接反映在銷量上。”錢大媽位于廣州凱粵灣門店的店長表示，“以前菜心在我們門店的銷售額不超過百元，自從5月中旬供港尖葉菜心正式上架后，平均日均銷售額都在三百元左右，活動期間甚至超過了一千元。”

“一品一碼”溯源

真正將“安心”落地

民生無小事，枝葉總關情。一棵小小的尖葉菜心，它的食品安全更是關系到每一個人吃得安心的頭等大事。錢大媽作為民生企業，更是深知肩上所背負的責任。因此，錢大媽通過基地質量前置管控體系、供應商品控管理體系、生鮮倉庫來貨質檢、供應鏈配送監控體系、門店規范經營等形式，最終構建了一個完善性、精細化的全鏈路品質管理體系，從源頭解決商品品控標準的痛點，提升供應鏈的運轉效率，最終實現商品品質安全。

與此同時，錢大媽通過將抓手前置到源頭供應商，并持續向上游合作布局生鮮種植基地，借助穩定化訂單、按質按量生產、規范化管理等高效運作工序，錢大媽讓“基地直采”成為保證產品新鮮度、品控標準化、價格優勢高的重要后盾。據了解，此次與錢大媽合作的供應商擁有超15000畝的自營種植基地，集種植、加工、配送等于一體。其中位于云南和寧夏的兩大基地均已獲得供港澳蔬菜種植基地的相關認證，通過對各環節流程的嚴格把控，實現產品標準化。

從品類選種、自動化設備種植、科學調育土壤，到蔬菜產品標準化包裝等過程環節，錢大媽與供應商通力合作，不斷推動產業集中化、規范化經營，提升了產品品質，降低了生產成本。在此基礎上，錢大媽還引入商品溯源系統，將“一品一碼”切實落到實地。消費者通過掃碼可查可視、買得放心，實現讓商品流轉全鏈路過程清晰可見，構建起安心放心的商品管理體系。

以高品質鏈接田間和舌尖

為“菜籃子”提質護航

在錢大媽門店，與供港尖葉菜心一起上市的還有供港五谷雞和供港香菇。同樣是符合供港認證標準的生鮮產品，供港五谷雞和供港香菇也為錢大媽華南區域的街坊們帶來了更高品質的美食體驗。

內地對香港多年的食材供給，讓供港農產品逐漸形成了完善標準和監管體系，也因此有了更高的品質保證。錢大媽不斷引入供港系列產品，讓普通消費者在家門口就能買到更多優質、安全、健康的農產品，也是希望以此為驅動力，促進農產品供給質量安全標準的提升，拉動現代農業高質量發展，帶動農業增效、農民增收，助力市民“菜籃子”提質升級。

“小菜籃，大民生”。多年來，錢大媽向上游重構供應鏈，向下游布局社區店，在田間地頭和百姓餐桌之間架起一座用高品質澆筑的橋梁，以市場化、數字化為傳統農業帶來了新的發展機遇，也通過在消費觀念、消費場景等多個方面的變革，改變了用戶對傳統菜市場的認知。錢大媽在不斷向市場輸送高品質農產品的過程中，始終保持創新求變的精神，從更多維度豐富消費者的購物體驗，助力他們享受更美好的生活。

“錢大媽華南地區的門店同時銷售供港尖葉菜心和普通菜心，其他供港系列也是如此。不管是更加追求品質和口感的街坊，還是喜歡實惠的街坊，他們都能在錢大媽買到自己需要的安心食材。”錢大媽蔬菜品類采購專家介紹道，“而在供港系列產品上，我們做到了‘人無我有，人有我優’，努力在性價比、安全性、便捷性等方面做到極致。”

目前，供港尖葉菜心只在錢大媽華南區門店供應，錢大媽香港區的門店正在規劃上架的事宜。錢大媽蔬菜品類采購專家表示，“我們希望通過借助打造明星單品，建立消費者心智，形成認知之后，引爆更多同系列爆款，讓消費者們能在錢大媽買到更多優質、安全、健康的農產品，吃得放心和健康。”

關鍵詞： 供港 菜心 大媽 門店